the ＋ 形容詞で名詞になります。
たとえば、「the poor」＝「poor people（貧乏人）」という意味になります。
1.「～の人々(people)」という意味と、2.「～のもの/こと(thing)」という抽象的な意味の二つがあります。
以下、例をいくつか紹介します。
1.「～の人々(people)」
「the poor＝貧乏人（＝poor people）
She is a friend of the poor. 彼女は貧しい人の味方だ。
「the rich＝金持ち（＝rich people）」
The rich are apt to look down upon the poor. 金持ちは貧しい人々を見下すことが多い。
「the sick＝病人（＝sick people）」
He was busy attending to the sick. 彼は病人の世話で忙しかった。
「the old＝老人（＝old people）」
The young should help the old. 若者は老人を助けるべきだ。
「the young＝若者 （＝young people）」
The young should help the old. 若者は老人を助けるべきだ。
